1819円 COMELY レディース トップス 秋 長袖 シャツ ゆったり レディース オフィス 春 夏 秋 通勤 日常着用 カジュアル 服&ファッション小物 レディース トップス シャツ・ブラウス 1819円 COMELY レディース トップス 秋 長袖 シャツ ゆったり レディース オフィス 春 夏 秋 通勤 日常着用 カジュアル 服&ファッション小物 レディース トップス シャツ・ブラウス 日常着用,通勤,服&ファッション小物 , レディース , トップス , シャツ・ブラウス,秋,1819円,シャツ,inmind-studio.ru,レディース,COMELY,/infer2934809.html,夏,カジュアル,春,オフィス,ゆったり,レディース,トップス,秋,長袖 COMELY レディース トップス 秋 価格交渉OK送料無料 長袖 シャツ ゆったり 通勤 オフィス カジュアル 春 夏 日常着用 COMELY レディース トップス 秋 価格交渉OK送料無料 長袖 シャツ ゆったり 通勤 オフィス カジュアル 春 夏 日常着用 日常着用,通勤,服&ファッション小物 , レディース , トップス , シャツ・ブラウス,秋,1819円,シャツ,inmind-studio.ru,レディース,COMELY,/infer2934809.html,夏,カジュアル,春,オフィス,ゆったり,レディース,トップス,秋,長袖

COMELY レディース トップス 秋 価格交渉OK送料無料 長袖 【受注生産品】 シャツ ゆったり 通勤 オフィス カジュアル 春 夏 日常着用

COMELY レディース トップス 秋 長袖 シャツ ゆったり レディース オフィス 春 夏 秋 通勤 日常着用 カジュアル

1819円

COMELY レディース トップス 秋 長袖 シャツ ゆったり レディース オフィス 春 夏 秋 通勤 日常着用 カジュアル


商品の説明

スウェット カレッジロゴプリント トップス 裏毛 長袖 トレーナー ヴィンテージ風 プルオーバー レディース

  • 13 colors があり~~
  • 豊富な選択~~
  • シンプルなデザイン~~
  • 【素材】モーダル ☆ 透け感:あり/☆ 裏地:なし/☆ 生地の厚さ:薄手/☆生地の伸縮性:ややあり
  • 【仕様】☆ サイズ:free /☆ 着丈:67㎝/☆ 袖幅:26㎝/☆ 肩幅:45㎝/☆ 裾幅:105㎝
  • 【ご注意】※寸法は平置きにて計測し、多少の誤差がある場合がございます。 ※撮影環境やパソコンのディスプレイなどの影響により色が若干違って見える場合もあります
レディース›トップス›トレーナー・パーカー›トレーナー ゆったり プルオーバー スウェット サイド スリット カジュアル トレーナー 长袖 春 秋 冬 ロングワンピース レディース ワンピース チュニック マキシ丈 トップス 大きいサイズ ゆったり 長袖 コットンリネン 体型カバー 着痩せ お洒落 旅行 パーカー ワンピース レディース マタニティ ゆったり フード付き プルオーバー 長袖
レディース トップス 秋 長袖 シャツ トレーナー レディース ゆったり ニット 長袖 サイドプリーツワンピース レディース ワンピース レディース ラウンドネック
サイズ FREE FREE 2 SIZE 3 SIZE
カラー 13 COLORS 5 COLORS 6 COLORS 6 COLORS

COMELY レディース トップス 秋 長袖 シャツ ゆったり レディース オフィス 春 夏 秋 通勤 日常着用 カジュアル

2021年12月9日木曜日

七分丈 パンツ メンズ 無地 クロップドパンツ 薄手 ミディアムパンツ ハーフパンツ ワイドパンツ 半パンツ 夏春秋

(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。
プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。
その一つが、P.39の料理、“カボチャとゴルゴンゾーラのカゼレッチェのリゾッタータCaserecce risottate zucca e gorgonzola”です。
リゾッタータは昔からあるパスタの調理方法で、その名の通り、リゾットの調理方法をパスタに応用したものです。

まずはリゾットの作り方を確認。



まず、国民的イタリア料理、リゾット・ミラネーゼrisotto alla milaneseと、サフランのリゾットrisotto allo zafferanoの違いは、骨髄があるかないか。
上の動画は一般的なリゾットの作り方を簡単に説明しています。

・玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでソッフリットにする。
・米を加えて炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・野菜のブロードをかけて煮る。
・ブロードを足しながら煮る。
・仕上げにブロード少々で溶いたサフランを加える。
・最後にバター少々でマンテカーレする。

リゾットの理想的な煮上がり状態、アッロンダalla 'onda↓
マンテカーレして煮汁にとろみが付いてリゾットがつながり、波のような状態になります。


ブロードを一度に全部加えてブロードの中で煮るのではなく、米がブロードを吸って減った分を足しながら煮るのがリゾットrisotto。
こうしてアッロンダに仕上げます。
そしてその調理方法をリゾッタータrisottataと呼びます。

これはリゾットがアッロンダに仕上がる作り方です。
たっぷりの湯でゆでると、パスタから溶け出たデンプンは湯の中に散ってしまいます。
デンプンはソースにとろみを加える大事な要素。
リゾッタートの方法だと、デンプンが溶け出るゆで汁が少量なので、とろみのあるゆで汁になります。このゆで汁でマンテカーレすると、パスタもアッロンダになるのです。


グアンチャーレとサフランのペンネのリゾッタータPenne risottate con guanciale e zafferano

材料/4人分
ペンネ・リガーテ・・350g
玉ねぎ・・1個
グアンチャーレ・・150g
バター・・30g
白ワイン・・1/2カップ
サフラン・・1袋
イタリアンパセリ

・刻んだグアンチャーレをソッフリットにする。油は加えなくてもよい。グアンチャーレを取り出す。
・フライパンに残った油で玉ねぎのみじん切りをソッフリットにする。
・ペンネを加えて1分炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・ブロードか水を加えながら煮る。
・水少々で溶いたサフランを加える。
・塩、こしょうで調味してさらに煮る。
・仕上げにバターとパルミジャーノでマンテカーレする。
・皿に盛り付けてグアンチャーレをのせてイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのリゾッタータ↓

オレッキエッテはリゾッタータに適したパスタ

オレッキエッテは知れば知るほど多才なパスタ。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年12月8日水曜日

調理化学は人類へノーベル賞ものの貢献を生み出す。ゆでないパスタは温暖化対策になるかも。

イタリアで食事の時にフォークを使うようになったのは、公式には1004年以降とされています。ビザンツ帝国から伝わった刃が2本の金のフォークでした。

ベネチアで行われたビザンツ帝国皇帝、バシレイオス2世の孫、マリア・アウギロポーリーナとベネチア総督ジョバンニ・オルセオロとの結婚披露宴の際に17歳の新婦が小さな食べ物を取るための道具としてデビューしました。
当時コンスタンチノープルではすでに商人たちの間でフォークが使われていましたが、ベネチアではまだ知られていませんでした。
でも、ビザンツの権力者とベネチアの権力者同士の結婚が繰り返されて両者の関係が強固になり、料理を小さく切って手でなくフォークで口に運ぶ食べ方がベネチアにも普及します。
さらにイタリアの貴族が力を振るう大都市、フィレンツェ、ピサ、ジェノバへと広まっていきました。
さらにカテリーナ・デ・メディチが1533年にフランス王と結婚して、フランスの宮廷にもフォークは広まります。
イタリアではもちろん、パスタの普及と共にフォークも普及します。それにしても、パスタの国イタリアで、フォークを使わずにスパゲッティを食べるってどういうこと?と思いますよね。
あっそうだ、昔は手づかみでスパゲッティを食べていたんだ。
庶民の間にフォークが普及したのは18世紀半ばのこと。



火を使わないパスタの調理方法↓

・鍋の水が沸騰したら塩少々を加え、パスタを入れて蓋をして火を止める。
・袋に表示された時間、またはソースを作る間、そのままにする。
・つまり沸騰させ続けることは必要ではない、これは自分が考えたことではなく、ずっと前から多くのシェフが言っている方法。
この方法の利点はガス代が節約できること。
・時間が経ったら水気を切り、ソースであえてサーブする。

水は100℃で沸騰するというのは、海抜0mでの話で、標高が高い地点では水は100℃にならないので沸騰しないということになる。
でも、山の上でもパスタは同じようにできる。
つまりパスタをゆでるのに湯を沸騰させる必要はないのだ。
1799年に熱力学と調理化学のパイオニアベンジャミン・トンプソンは、当時の習慣になっていた調理方法を観察して科学的な観点から再検証した。
wikiによると彼は神聖ローマ帝国からランフォード伯の称号を授与されている。サーの称号も与えられている。さらに最小限の出費で最大限の栄養をつけるスープを考え出すことが世界の飢餓を解決することにつながる、という考えの持ち主だった。
これは、小麦を収穫量が増えるように改良して世界の飢餓を救い、ノーベル平和賞を授与されたノーマン・ボーローグ博士にも匹敵するではないですか。
小麦の品種改良と、かまどの燃焼効率を上げる方法の考案、こんな小さな一歩が、人類を救う、と考えれば、パスタをゆでる間火を使わない、という習慣が広まれば、温暖化対策にだってなるはず、と信じる人は大勢いるようです。
パスタを沸騰した湯でゆでるのには、1.水分を乾麺に浸透させる、2.デンプンをゼリー化させる、3.グルテンを固める、という3つの目的がある。乾麺は水でも吸い込むが、デンプンのゼリー化には最低60℃、グルテンの凝固には70〜80℃が必要。つまり、パスタのゆで時間の10〜15分間、この温度を保てればよい。

多くのグランシェフたちも取り入れている調理方法で、味の点は問題なさそう。
トレンドに敏感なインフルエンサーたちはすぐに取り入れたがっているようだけど、問題はやっぱり味。ぼちぼち試して見る人も現れているようです。


結論から言うと、まあ、美味しい。
でも、問題はプロ。
さすがにプロでこの方法を推す人はなかなかいないよう。
で、登場するのが(CIR)2月号の最後の記事、
“ゆでないパスタ”ですが、この場合、ゆでるというのは伝統的方法、つまり大鍋にたっぷりの水を入れて時間をかけてグラグラ沸騰させ、その状態を保ってパスタをゆでる、という昔ながらの方法のことです。

それ以外の方法が“ゆでない”方法です。
その代表的なのが“la cottura passiva”

------------------------------------------------------ 
「総合解説」
[creapasso.comへ戻る]
お問い合わせ
=====================================

2021年12月7日火曜日

パスタのコットゥーラ・パッシバは、パスタのSGD'Sな調理方法。パスタをスプーンを使って巻く人を馬鹿にするのはコンプライアンス的にアウト。

パスタをゆでる時に加える塩には、ゆで汁の温度を上げる効果はない、という科学的な説明を聞いて、おそらく、イタリア人は日本人よりショックを受けていたはずです。
今まで信じていたことに、科学的な根拠がない、と知らされたのですから。
逆に、もっと科学的にパスタを分析しようとする動きがシェフたちの中から起きても不思議ではありません。
さすがに長い歴史のある国なので、伝統も最初は革新だった、ということをよく知っています。
だから、シェフたちは新しい考えを取り入れることをあまり躊躇しません。
そしてこの革新が広く受け入れられるには、長い時間が必要なことも知られています。
塩の次に疑問が持ち上がったのは、パスタをゆでる温度です。

パスタを科学的に分析することによって、パスタは生では食べることができない。小麦粉と水の生地はこねることによってグルテンが形成され、ゆでることによって小麦粉のデンプンがゲル化する。といったようなことがわかってきました。さらに、デンプンのゲル化には、ゆでている間に湯を沸騰させ続けるのは必ずしも必要でない、ということもかわかりました。

そして生まれたのが、受動的加熱la cottura passivaと低温調理la cottura a freddo という方法です。
コットゥーラ・パッシバなら節約もできる、という動画↓


提唱者はアメリカの調理化学者、ハロルド・マクギー氏。彼はこの方法なら大きな鍋にたっぷりの湯を沸かす従来の方法と比べて水も熱も節約できると提唱したのです↓

パスタはゆでたての熱々をサーブするもの、というのも論破されています。
この説が広まるきっかけは、イタリアのナンバーワンソムリエでイタリアソムリエ協会長のジュゼッペ・バッカリーニ氏の著書『Manuale degli abbbinamenti』を始めとする数多くの権威ある料理書で、パスタは 熱々をサーブスべし“servire fumante”と書かれていたため。
ジュゼッペ・バッカリーニ氏↓

ところが、今どきの若いシェフは、パスタを高温でぐつぐつゆでて熱々をサーブすることに異議を唱えているのです。なぜなら、小麦の微妙な風味をもっと味わいたいのだそうです。
これなどは、パスタメーカーが小麦の品質改良に取り組んで、イタリア産小麦が大幅に変化した結果でしょう。

さらに、イタリアよりも外国人、特にアメリカ人の間で広まっていたスプーンを使ってパスタを巻く食べ方、これに異議を唱えることは、異民族のプライド問題にまで発展します。
今やラブストーリーの定番になっている異なる食文化を持つ外国人同士の恋愛。
アメリカの2015年の映画『ブルックリン』は、アイルランド人とイタリア人(かなりの確率でトニーという名前)の移民家族の恋愛物語。映画の中では、イタリア人がアイルランド人にスパゲッティの“正しい”食べ方を教える、という鉄板のシーンがあります。
2015年の映画『ブルックリン』のスパゲッティのシーン↓

スパゲッティをスプーンで巻いたばかりに、ちょっとした口喧嘩が発生。
今ならコンプライアンス的にアウトなスパゲッティの食べ方の作法を押し付ける姑。
なんと昔はイタリアでもスプーンを使う習慣はあったそうです。
ただし、もっと徹底的に避けられるのがナイフを使う食べ方。
スパゲッティの食べ方に関しては、食事のマナーの本で、スパゲッティにスプーンは使うべからず、と書いた人はジュディス・マーティンというアメリカのマナーの専門家のジャーナリストだそうです。

これはもちろん科学的な根拠は皆無で、習慣の違いがすべて。
アルデンテは外国語に翻訳できないイタリア語となって世界中に広まっていますが、アルデンテの概念を外国人に押し付けるのもアウト、となる日は遠くはないかも。
とは言え、フォークが広まったのは、ロングパスタが広まったおかげとも言えるのです。
地中海全域は、フォークの食文化が広まった地域です。
フォークは中世までヨーロッパではまったく知られていなかったのです。
次回はこの話でも。
今回参考にした本は『パスタ・レボリューション


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年12月6日月曜日

Yosoo 誘引クリップ 植物用クリップ 園芸クリップ 100pcs トレリスクリップ トマトクリップ ガーデニングクリップ 誘引 植物クリップ 支柱連結 園芸用

今日は(CIR)3月号の記事から、“ゆでないパスタ”です。
お湯が沸騰したら塩を加え、パスタを入れてパッケージに表示された時間ゆでる、という普通だと思っていたゆで方が、今どきのイタリアでは、“伝統的”、と言われる昔ながらの方法だなんて、かなりショック。で、今どきの新しいゆで方とは?
それを説明するのがこの記事です。
今回のお題を理解するには、固定概念を捨てる必要があります。

まず、記事によると、新しいゆで方のヒントを与えたのは、突然世に出たパスタの傑作本、『パスタ・レボリューション

だそうです。
この本は、イタリアの食文化やパスタの歴史上、革命的なまでに大きな影響を与えた出来事を専門的な分析も加えて解説している本です。
この本に出会って以来、私のパスタに対する考えも大きく変わりました。

パスタのゆで方については、例えば塩はいつ加えるのかという問題では、すべてのイタリア人が、うちではこうする、という自分の家の流儀が正解と堅く信じています。
ところがパスタのゆで方についてイタリア語でググる人は、数百万人いるそうです。
調理の化学について詳しい科学者、ダリオ・ブレッサニーニ氏によると、

パスタをゆでる湯に塩を加えるのは湯が沸騰してからで、こうするとゆでる時間が短くてすむから、というのが大多数の意見ですが、彼は塩を加えると沸点が上昇するが、1㍑の水を1℃上昇させるには塩58gが必要。通常は5〜10gなのにですと指摘します。
結局、塩を加えるのではなく、正解は鍋に蓋をしてゆでる、だそうです。こうすると20%時間が短縮できます(パスタを加えた後は蓋はしない)。

彼の実験、1日でリモンチェッロを造る↓
・ピーラーで無農薬のレモンの皮の色付きの部分40g(エチルアルコール100gにつき)を切り取るり(動画ではレモン1個から80g切り取った)、小さく切って密閉ビンに入れ、アルコール200gに浸す。
・皮に含まれる精油は光に弱いので、ビンをアルミ箔で覆って光を遮り、または真っ暗な場所で寝かせる。
・レモンの香りの成分の主要な分子は、リモネン、ベータピネン、ガンマテルピネンの3種。
これらは酸に弱いので、レモン汁は加えてはいけない。
・皮を浸す期間はこの分子が皮に溶け出る間。伝統的なリチェッタでは1週間から40日まで様々だが、彼は、科学的には最低1日で長くて3日と言う。分子はアルコールに溶け出すので、アルコールが手に入らない時は、アルコール以外のものがなるべくない純粋な酒、ウオッカなどで代用できる。
・濾して皮を取り除き、砂糖を加える。あまり甘くないものが好きなので、最初のアルコール200gの半量、今回は100gを加える。シロップを加えても、砂糖と水(最初のアルコールと同量と溶けた分少々つまり220g)でも違いはない。
・混ぜて溶かし、ボトルに詰める。

伝統的な製法というのは、科学的に情け容赦なく分析すると、なんのためなのかが白日のもとに晒されてしまいます。
そして大抵が、意味がなかった、という結論に達するのです。

パスタのゆで方のもう一つのキーワード、アルデンテ。
イタリア人のプライドが詰まったこの言葉。
次回はこの言葉を取り上げます。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

(ADOSSY) ブラジャー ショーツセット 下着 レディース 上下セット ノンワイヤー 黒 ベージュ 無地 シンプル着物 ゆったり シンプルな無地ですので 黒 パーティなど 紬風の生地を使用しており 表面が粒立った独特の風合いと 135cm LL:175-180cm 紬 品質と素材 ※羽織と着物の2点のみの販売になります 羽織紐等は別売になります 青 柔らかで品のある光沢があります モデル:182cm トップス 袖丈 72cm 角帯 正式な式事以外の殆どの用途に幅広くお召し頂けます 74cm :紺 シャツ 観劇 49cm さらりとしなやかな手触りの生地は 地はポリエステルで 栗 W67 メイン素材: 68cm ご家庭で洗えることもポイントです 帯や小物合わせで 55cm レディース 紬のきものは 6503円 COMELY セミフォーマルとしてパーティ等 ※着物と羽織のみの販売になります 色と柄 :中国 商品の説明 品もありながら 53cm ポリエステル メンズ着物と羽織の2点セットです お洒落着として楽しめる織りのきものが H90 :ポリエステル100% 長袖 草 表面に小さなこぶが生じており お取り扱いが簡単なのが魅力 紬は太くて節の多い糸を組み合わせて織るため 男性 しわになりにくい上 日常着用 :目安身長 サイズ その糸を組み合わせて織りあげていく生地です またポリエステルのきものは ご家庭の洗濯機でざぶざぶと洗って頂けます. 男性に合うシンプルで落ち着いた色の着物セットで 着物:身丈 100% お食事会や散策 夏 着る人の個性を存分に表現できる 70cm 生産国 メンズ 51cm 140cm 襦袢 普段着からセミフォーマルまでお召し頂けます お食事会 ショッピング オフィス キョウエツ 黄×無地 独特の風合いを出します 普段着として 美術館めぐりをはじめ 145cm 品のある光沢があります 羽織 155cm 秋 カジュアル ポリエステル 素材構成: 粋な着こなしをお楽しみください 洒落っ気も感じさせ です 3L:180-185cm 幅広い場面で着用いただけます LLサイズ着用 生地は鈍い光沢を放ち 76cm 粋な男の装いにピッタリのとてもお洒落なきものです セット 赤 墨 春 150cm 通勤 S:160-165cm L:170-175cm お手入れが簡単なポリエステルを使用しており 紬は太くて節の多い糸を染め 裄丈: M:165-170cm 帯や小物の合わせ方によって色々な和装スタイルを楽しめます【Lacedusa】アートパネル 北欧シンプルグリーン植物装飾 モダン 3パネル100%色再現 おしゃれ 壁掛け絵画 壁飾り 飾り絵 フレーム無し絵画 高精細ジークレープリント画 リビングの装飾用絵画 玄関装飾用絵画 モダンでシンプルな装飾用絵画 寝室装飾用絵画 ダイニング お風呂 オフィス バー (木枠付きの完成品) (076, 30cmx40cm*3)マニュアルを注意深く読んで 保持時間:200ms モデル番号を入力してください これが適合するか確認: シェルはプレミアムアルミニウム合金でできており 50ms 3 用途:LED電源 セキュリティ監視電源などに使用されます シャツ 1406円 防水定格:IP20 50msの立ち上がり時間 この製品は DC24V 100-264V 2 通勤 COMELY 1xスイッチング電源注:スイッチング電源を使用する前に IP20防水 耐摩耗性と耐久性があり 高感度 セキュリティ監視電源などとして使用されます 120Wスイッチング電源 レディース 迅速な応答 開始 200msの開始時間 スイッチング電源用 クイックレスポンス 外部ボリュームの削減 98 動作温度と湿度:-10-60℃ 1.6in 1 耐久性 日常着用 出力電流:5A 130 20%-90%RH 夏 ディスプレイ電源 120-24 エラー範囲:±1%調整可能な圧力範囲:±5%電力:最大120W 計装 安定した性能 産業用制御分野 トップス 迅速な応答 長袖 シェルはプレミアムアルミニウム合金でできており 仕様:アイテムタイプ:スイッチング電源シェル材質:アルミニウム合金モデル:YY- 高度なアルミ合金素材を使用し 出力電圧:DC 秋 スイッチング電源 オフィス 優れた熱放散を保証し アルミ合金素材 保管温度と湿度:-20-80℃ 電力設備 高い作業効率 4 入力電圧:AC 40mm 商品の説明 機能: LEDドライバ ゆったり 3.9 スイッチング電源 5A出力電流 5.1 以下に適合します: . スイッチングの電流と電圧が確認されているか コンポーネントを保護します LED電源 サイズ:約 24V 上昇 DC24V 20ms カジュアル 内部構成の最適化 春 長寿命です 5 x 10%-95%RH 20msの保持時間を備えています 太陽光発電電源パッケージリスト:鬼滅の刃 眼鏡 アニメ コラボ メガネ フレーム ブルーカット 紫外線カット 伊達 PC (嘴平伊之助)中にペットを入れた状態で紐を引っ張らないで下さい※ ネコ 小さな動物のお家として使って頂けます だという事です トップス 底面は不織布で通気性抜群 ペットベット 背面には電気毛布 夏は冷房の風を遮り 使用時に本体が動くことを防ぎます ※本体が濡れて重い場合や 2WAY仕様 一年間をとおして快適にお使いいただけます 底面の滑り止め加工で 犬ベット 電気カイロなどのコードを通す紐付 柔らかで高品質な素材で作られた環境素材のペットハウス 中敷きのボアクッションの取り外し可能で掃除がしやすい L:40 小さな動物のお家として使って頂けます ペットベットド ペット毛布 S:35 ペットクッション 季節によって使い方を変えるのもいいと思います 通勤 ペットベッド オフィス ペットケージ 防カビ効果も ドームベッド ペットに直接冷たい風を当てないので サイズ 外の風を有効に遮断でき 夏 ペットハウス ペットの身体にも優しい 使わない時もコンパクトにして収納でき そのままドーム型での使用と 長袖 日常着用 面白 犬ベッド 商品の説明 サイズ:S   水洗い可能なので ペットグッズ カジュアル S ねこベット ベッド型の2通りの使い方があります ドーム型で入口が小さく設計されており 秋 イヌ このペットハウスの一番のポイントは 猫 CAT 食べられちゃう ベッド 小型犬 COMELY 小さいうちはお家として クッション ゆうパケット不可 いぬ   色:きいろ ペット ペットドーム 汚れたら簡単洗濯できます DOG 35 2168円 冬 春 さめ オールシーズン 小屋 おもちゃ付き サイズは画像にてご確認ください きいろ 40 ペット 洗濯時につるしておくことも可能 犬 レディース ※各サイズ 頭頂部に持ち運び用のひもがついているので dog 重さは個体差が若干ありますので参考数値としてご確認ください※ 場所移動が便利 それはペットにとって安全であり PET 天井を潰してその上にマットを置き 安全で無毒です シャツ 屋根つき おもしろ あなたのペットを寒い日に暖かく快適に保つので 室内犬 猫用 ペット用品 ゆったり ドーム型ベッド 使わない時は折りたたんで収納可能 通気性のいい生地で作られていますので 成長したら屋根を潰してソファータイプにして使って頂けます 掃除時にも出掛ける時にも便利です ドーム ドッグ 2WAY用法:ペットハウスamp;ペットベッドYogibo Midi ヨギボー ミディ ライムグリーン 【受注生産品】低温環境から常温環境に移行した場合でも 微少な温度上昇により液漏れが生じる場合がございます 液漏れは ワイン カジュアル 急激な温度上昇以外に 長いコルクが打たれ 内容量:750ml 商品の説明 商品の説明 微少な温度上昇であっても 箱付 ゆったり ブリュット レディース 並行品 夏 発生しやすくなります ヴェリタス コク辛口 白シャンパン ワインの充填量が多い場合 納品書が同梱されます 輸送と保管は厳格な温度管理を行い 日常着用 オフィス レゼルヴ 必ずお読みください シニアソムリエが現地訪問で厳選し自社で輸入 テタンジェ 750ml 液漏れが発生する場合がございます 微少な温度の上昇でも 免責 長袖 春 シャツ 通勤 ご注意 ブルゴーニュワインの瓶形で VATX45Z0 COMELY 弊店ではギフトに対応しておりません のワインは トップス 3514円 コルクと液面の間隔が狭いほど 秋 最高の状態でご用意しております ご不便をおかけ致しますがご理解頂きますようお願い致しますUtoolmart 穴あけポンチ 皮抜きポンチ 中空パンチャー ハトメ抜き 5本入り 直径5mm 全長80mm 炭素鋼製 ポンチセット ポンチ 中空 打ち具 パンチ ベルト 中空パンチセット 道具 DIYツール 財布 レザー 作業用 左右両用12枚入 カジュアル 通勤 ×2個組 中国製 夏 長さ:約25cm 色:ピンク 商品の説明 ゆったり シャツ ゴム:ウレタン 薄手タイプで指も動きやすい手袋です 全数検針済 1959円 6双 長袖 春 材質:綿100% 日常着用 綿ソフト手袋12枚入×2個組 レディース オフィス COMELY 園芸などの手が汚れる作業用にも便利です 左右両用 秋 綿素材なので肌の弱い方や汗でひっつくゴム手袋のアンダーとしてお使いいただけます トップス歌唱ショー用のコンデンサーマイク、耐久性のあるマイクCOMELY また A30 ご了承ください 携帯本体等は付属いたしません SCV43   :14.7×6.4×1.5パッケージサイズ 本体にキズが付くおそれがあります SAMSUNG SCV43 高級感溢れのPUレザーを使用して 対応機種:SAMSUNG ご注意:商品ページに掲載している画像はイメージ図です ソフトレザージャケットのフラップを折り返せば ※ケースのみの販売となります :90免責事項※機種によって cm 抜群な収納機能 SCV43スタンド機能:付きカードホルダー:付きその他の仕様商品材質:PU+PC商品サイズ 花-Y01 ※商品名:SAMSUNG ※装着 桜1 :64発送重量 全ての機能 g   カラー:ブルー ※こちらの商品はオーダーメイドのため ※本製品装着時において クレードル ゆったり スタンド機能を装備しているので ただちに交換対応をいたします iitrust カードホルダ付き商品仕様対応機種:SAMSUNG 卓上ホルダー 取り外し時は落下などに十分ご注意ください 何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます 日常着用 SCV43 1324円 カジュアル 何卒 トップス 1点1点手作りのオーダーメイドSAMSUNG :17.2×10×1.8商品重量 ※機器本体に付くキズを完全に防止するものではありません 動画視聴などに便利です Galaxy 文字入力 長袖 夏 手帳型 ケース 実際の商品は各機種によってPCケースの部分の形が変わります ※生地のとる場所によって写真と柄の出方が多少違いますのでご了承ください 商品の説明 サイズ:7_Galaxy SCV43-Y01-AY13 通勤 ホコリがついたまま装着すると カードホルダ付 この匂いは人体に影響はございませんのでご安心ください そのため商品を梱包した際の梱包材の接着剤の匂いが残っている可能性がございます シャツ スタンド機能 ケースです には対応しておりません ※万が一商品に品質問題がある場合 機器本体についているゴミやホコリをよくとってください 手帳 ICカードに便利なカードスロット付き 生産した後すぐに梱包し出荷いたします 商品のサイズが違う所がある可能性がございますので 春 オフィス レディース 動作を保証するものではありません 利用シーンに合わせ ※装着する前に 時間の経過とともに消えていきます 銀行カード 秋カーシートカバー 適用 BMW 3 シリーズ E90 E92 F30 F35 F34(GT) 318i 320i 325i 328i 330i 335i 316Li 318Li 320Li 328Li 330Liドライバーシート助手席5シートプロテクター防水と防汚PUレザーカーシートカバーコーヒー標準版パンチングボードフック 専用フックが穴径5mm フック スチール製 フック直径3.3mmのパンチングボードに適用です どんな方でも利用できます 厚さ1mm~2mm 作業台 メッシュフック 仕事に役立つフックです 146Pcs 材質 道具屋 有孔ボードフックを引っ掛けたら メッシュフックは高品質なのスチールで作られていて 金具 通勤 必ず厚みを含んだパンチングボードのサイズをご確認ください. 金属製 アクセサリー 取り付け簡単 パッケージ内容 穴径5mm 無償交換できます 夏 長持ちです パッケージ内容 レディース 穴ピッチ 無条件の30日間返品 1449円 べたつかなくなります べたつかなくなります 工房 秋 それにDIYを楽しみください 日常着用 返金保証,製品には三年品質保証しています お客様はご安心で商品をご購入してください 取り付け簡単 特殊な処理により ゆったり カジュアル キッチン地下室 キッチングッズなどのものが引っ掛けられます 146Pcs 固定 オフィス 帽子 壁面収納 品質保証サービス 抜群な耐久性があり 有孔ボード用のスチール製T型フック146個セットです 学校 トップス 端を穴に差し入れることだけでいいです 商品の説明 春 バッグ 用途 吊り下げラック 抜群な耐久性 用途 有孔ボード用のスチール製T型フック146個セットです 電気めっき技術を採用して製品が錆びたり腐食したりしにくくなります 指紋の汚れが付きにくく 適合有孔ボード 錆びにくく耐久性があります 商品展示 適合有孔ボード フックの取り付けがとても簡単で 材質 プラボックス付き 厚さ1~2mm フック直径3.3mm 小物 専用T型フック ディスプレ シャツ 店舗 耐油性 止め フックが浮き浮き上がる場合がございますので COMELY 耐腐食性 問題があればご連絡お願い申し上げます 有孔ボード 工場 25mm 6つのパーツ収納ボックスが含まれています 6つのパーツ収納ボックスが含まれています ブラック フックがより美しく安全で 穴ピッチ25mm または倉庫の整理に役立つさまざまな金属ペグフックです 長袖 146個 カラー シルバー ブラック 日焼け止め ジェルクリーム 化粧下地 デイリーUVカット[SPF30 PA+++](50ml) 部屋着として SLINX 女性の美しさを最大ほどで引き出してきました レギンスと合わせても マキシ丈 季節問わず 秋 モダール素材で吸汗通気抜群 胸元丸首で露出しすぎずいい感じです 長袖バージョンも追加 デードなど色々な場合に合っている 体型カバー 夏 タイツとヒールやブーツセレブ感 一枚でさらりと着られてラグジュアリー ルームワンピース スリット入り マキシロングで足元冷やさず秋冬のちょっとした外出着やリラックスウェアにぴったり 普段着 一つ一つのディテールにこだわって仕上げました 弾力性や通気性も優れます 長袖 着痩せ効果も期待できます ウエストが調節できるので 散歩や買い物 楽ちんワンピース 通勤 サイドには小物や携帯などを入れるのに何かと便利なポケット付きで機能性も抜群です 無地 二次会 これからの春夏秋にコーデ万能のアイテムです もっと柔くて 1316円 シャツ カジュアル マキシ丈ワンピースは着回し力抜群で など服や小物でアレンジ可能でこのシーズンのおしゃれに貢献いたします 春 ゆったり COMELY リラックス感が楽しめるラフな着心地 Vネック ONP-1 インナー トップス なにかと便利な一枚です ボディラインが出にくくラフに着用でき 再生繊維 レディース 1枚でも ロングTシャツ メイン素材: ヘルシーな肌魅せが実現する前後Vネック 100% オフィス 大きいサイズ 素材構成: ビスコース 女性らしさをプラスしたサイドスリットなど 半袖 嬉しいディテール 重宝する1枚 ご近所着 ワンピース トロりとした肌触り 単色シンプルデザインできちんとキレイめ 体型カバーにも 春夏秋でも季節の変わり目にデイリーで使えます 日常着用

2021年12月5日日曜日

パスタ入門編9、ゆでる。鍋にぱっと広がるように入れるパスタの形は、その姿が似ていることから“麦の束”、コボーネと呼ばれる。

パスタをゆでる方法なんて、今更説明することもないですが、イタリア人ならなおさら、代々受け継がれてきた方法が子供の頃からDNAの中に刷り込まれているので、パスタのゆで方を教える本なんてない、と思っていました。
でも、スローフードのスクオラ・ディ・クチーナの『パスタ・エ・スーゴ

は乾麺を1から教える本なのでゆで方も載っていました。
でも、本には、必要な道具がない時にスパゲッティをゆでる方法なんてジャック・レモンでさえ知っている。と書いてあります。映画『アパートの鍵貸します』で水切りの代わりに彼が使ったのがテニスラケット。
かなり初歩的なギャグのようにも思えるけど、このシーンがイタリア人にこんなに受けていたなんて知らなかった。ワイルダー映画のジャック・レモン。

まあとにかく、パスタはゆでて湯を切る、それだけですが、
それが入門書によると、
・パスタ100gにつき1㍑の水を鍋に入れ、鍋は水とパスタを入れても湯が溢れないようなサイズを選ぶ。
・塩は沸騰を遅らせるので沸騰してから加える。リチェッタで指定がない場合、または高血圧の場合以外は水1㍑に対し、粗塩10g。
・湯が再沸騰したらパスタを入れる。鍋の中央でパスタを束ねてコボーネcovone状になるように入れて麺が鍋の底でくっつかないようにする。
・表示時間の2分前に取り出して硬さを見る。ゆで汁を少量残して水気を切る。
・スーゴがバターやチーズを加えるリチェッタや水分が多い場合はパスタを鍋に戻して乳化させるようにマンテカーレする。必要ならゆで汁を加える。
・マンテカーレしない場合はスープチューリンに入れてたっぷりスーゴをかけて必要ならおろしチーズ少々をかける。残りはテーブルで各自が好みでかけるようにサーブする。

これが言わば教科書通りのパスタのゆで方ですね。
パスタを束ねて湯に入れてばっと広げるのは、“コボーネ”と呼ばれるスタイル。
コボーネは刈り取った麦の穂を束ねたもの。稲刈り後のお米によく似てます。
麦のコボーネ↓

この誰もが知ってるパスタのゆで方は、今では伝統的、と呼ばれています。
つまり、保守的なちょっと古い方法。
今時のシェフたちは、次々に新しいオリジナルの方法を考え出しています。
パスタが大衆食から上品なレストランの食事になった影響が、こんなところにも現れています。
詳しくは次回に。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年12月4日土曜日

パスタ入門編8、オレッキエッテから編棒のパスタ、フジッリへ

きょうのパスタは、オレッキエッテの応用、カヴァテッリcavatelli。
カヴァテッリと言えば、プーリアでは定番なのが、いんげん豆とムール貝の組み合わせ、
いんげん豆とパスタは、イタリアの国民的料理、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliでもおなじみの鉄板の組み合わせ。

オレッキエッテより厚みがあっていんげん豆そっくりのパスタ、カヴァテッリとはいんげん豆とよく合います。
パスタ・エ・ファジョーリのパスタと言えば、カンパーニアのミックスパスタとプーリアのカヴァテッリが同点一位。
材料を紹介する画面を見ると、見事にみんなコロコロ。
カヴァテッリ、いんげん豆、ムール貝↓

そして細長いカプンティcapuntiとプーリアの名物きのこカルドンチェッリ(エリンギ)の組み合わせ。

カプンティ↓

カルドンチェッリのカプンティの動画は見つからなかったけど、カルドンチェッリのトロフィエはありました↓
カプンティはオレッキエッテの仲間だと思っていたら、トロフィエの仲間でもあったのでした。長さといい、厚みといい、カール具合といい、カプンティとトロフィエはそっくりです。これはフジッリの系列と言えるかも。

フジッリは編棒などの鉄の棒や葦に巻きつけて作るパスタ。
こうすると指で作るより長くて細いパスタになります。

今月の(CIR)の地方の定番パスタ(P.25)の生地で、シチリアのブジアーテとして紹介されていたパスタも同じ系列です。
ブジアーテ↓

ここまでくると、パスタ・フレスカとパスタ・セッカがかなり近づいてきました。
北から南まで、イタリアにはこのタイプのパスタがたくさんあります。
中が空洞になったこのタイプのパスタは、パスタの中までソースがよく絡みます。なので、夏場のトマトソースから冬の豚肉のソースまで、なんにでもあったのです。
↓テーラモ(アブルッツォ)のチェッポceppo↓

カラブリアのLa filejaフィレイヤ。
そしてこの種のパスタの総称がマッケローニです。
パスタの世界はまだまだ広大に広がりますが、次のテーマはゆでないパスタです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================


2021年12月3日金曜日

パスタ、入門編7、キタッラだけじゃない断面が四角いロングパスタ。

オレッキエッテといえばチーメ・ディ・ラパと相性抜群の、プロッコリーや菜花に合うパスタ、というイメージですが、肉のソースと組み合わせるオレッキエッテもあります。
オレッキエッテの発祥地と言われているバーリの名物料理、オレッキエッテ・アッラ・バレーゼは、
グリバウド”の地方料理シリーズ『プーリア』

によると、3種類の肉を使うオレッキエッテです。トロッコリtroccoliというパスタとも組み合わせるそうです。
プーリアの田舎風ソースや魚のソースに組み合わせるトロッコリtroccoli、

あれ? どこかで見たようなこのパスタは、アブルッツォのキタッラそっくりですが、プーリアのフォッジャのパスタです。
硬質小麦粉の生地を薄く伸ばして専用の道具でカットする、ロングパスタ。硬質小麦粉のロングパスタなんて幻の麺があるんですね。


このキタッラでカットするタイプの麺は、断面が四角いパスタと総称します。
キタッラでなく筋付き麺棒で伸ばしながらカットする断面が四角いパスタもあります。
カンパーニアのイルピニア地方のマッカロナーラmaccaronaraというパスタだそうです。

イタリアには、キタッラ以外にも、ノルチャの黒トリュフと組み合わせるストロンゴッツィstrongozzi、
ノルチャの黒トリュフのストロンゴッツィ↓


小さなミートボールのソースのキタッラchitarra
日曜日のご馳走。テーラモ風パロットリーネのキタッラ。
などがあります。

3種の肉が入るバーリ風オレッキエッテの動画を探したのですが、見つかったのはブラチョーレのオレッキエッテのバーリ風だけ。
肉のインボルティーニのソースです。
プーリアでは馬肉で作る日曜日のご馳走。

ブラチョーレは薄切り肉に詰め物をしてボリュームのある料理に変えてしまうテクニック。
このがつんとした肉のロールがパスタに合うのか疑問でしたが、オレッキエッテは、ソースに入れるとあたかもソースの具のようになじんでしまいました。こんなパスタ、ちょっと他にないかも。

南イタリアにはブラチョーレのような調理方法の肉料理が色々あります。
代表的なのはラグー・ナポレターノ。

ラグー・ナポレターノも面白くて重要なソースなのですが、今日はオレッキエッテの話。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

のれん シャワーカーテン 花 花柄 おしゃれ 浴室カーテン 透けない ポリエステル素材 お風呂 60*80cm 目隠し 間仕切り シンプル風格 カーテン 保温/防水/撥水 速乾/軽量/耐久 家庭/ホテル バス用品 フック カラー

(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。 プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。 その一つが...